煮込みハンバーグ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

煮込みハンバーグ

ボブとアンジー

4人前 45分 476kcal/人
たっぷりの野菜が入ったコクのあるソースがハンバーグと良く合います。トマトに含まれる赤い色素成分リコピンは、油と一緒に加熱調理することで吸収が良くなります。抗酸化作用が期待できるメニューです。

材料(4人分)

合いびき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
40g
牛乳
90ml
1個
(調味料)
 塩
小さじ1弱
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
モッツァレラチーズ
50g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
3個
にんじん
100g
白ワイン
100ml
ホールトマト(缶詰)
400g
ブイヨン
4カップ
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
ブロッコリー
適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷まし、パン粉は牛乳に浸します。合いびき肉、卵、調味料を加えて練り混ぜ8等分します。
  2. (1)にモッツァレラチーズの小切りを入れ、小判型にまとめて、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し約10分)。
  3. サラダ油を熱して、みじん切りにしたにんにくと、薄切りにした玉ねぎを炒め、細切りにしたピーマンとにんじんも加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。裏ごししたホールトマト、ブイヨン、ローリエを加えて煮ます。
  4. (3)に(2)を加えて煮込み、塩、こしょうをして器に盛り、ゆでたブロッコリーを添えます。