写真家: マルコメ

マルコメ

いろいろ野菜の大豆粉かき揚げ

4人前 30分 343kcal/人
大豆粉で揚げるかき揚げは、カラッと揚がります。

材料(4人分)

大豆粉
1/2~2/3カップ
約1/2カップ
焼きちくわ
1本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
なす
小1/2本
ピーマン
2個
小さじ1/2
揚げ油
適宜

作り方

  1. ちくわは縦半分に切ってから斜めに5mm厚さのスライスに、玉ねぎは5mm厚さの薄切り、人参とピーマンは太めのせん切り、なすは5mm幅の半月切りにし、大きめのボウルに入れて和え、塩をふって全体を手で軽くもんでしんなりさせる。
  2. 大豆粉を加えて全体に粉がいきわたるように混ぜたら、水を少しずつ加えていき、手で持ち上げると具材同士がくっつくようにする。
  3. 揚げ油を170度に熱し、[2]を1cm厚さで適当な大きさの形にすくって油の中に入れ、ほんのり色づくまで揚げる。塩気はかるくついているが、好みで適量ふっていただく。

「献立考える、食材を買う」
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