牛肉とごぼうの煮もの

ベターホームのお料理教室

牛肉とごぼうの煮もの

4人前 20分 234kcal/人

材料(4人分)

牛肩ロース(薄切り)
200g
ごぼう
150g
しょうが
1かけ
ししとうがらし
10本
サラダ油
大さじ1
a
 だし
カップ1/2
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 肉は3~4cm長さに切ります。
  2. ごぼうは皮をこそげとり、2~3mm厚さの斜め切りにして水にさらし、アク抜きします。しょうがはせん切りにし、ししとうはへたを切りとります。ごぼうの水気をきります。
  3. 鍋に油を熱して、ごぼうをいため、肉を加えていためます。
  4. しょうが、ししとう、aを入れ、アクをとりながら中火で汁気がなくなるまで煮ます。

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