新キャベツととり肉の煮こみ

ベターホームのお料理教室

新キャベツととり肉の煮こみ

4人前 20分 307kcal/人
新キャベツを丸ごと使ったやさしい味わい

材料(4人分)

とり手羽元
12本(650g)
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
新キャベツ
小1個(約600g)
新じゃがいも
小4個(200g)
たまねぎ
1個(200g)
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
スープ
 水
カップ2と1/2
 固形スープの素
1個
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 肉は塩、こしょうをふり、10分ほどおきます。小麦粉をまぶします。
  2. キャベツは芯をつけたまま、縦8等分します。たまねぎは1cm厚さの輪切りにします。じゃがいもは皮をむき、水にさらして水気をきります。にんにくは包丁でつぶします。
  3. 大きめのフライパンに油大さじ1/2を熱し、中火でたまねぎを色づくまで両面焼いて、とり出します。残りの油をたし、にんにくを入れます。香りが出たら、肉を加え、全体に焼き色がつくまで焼きます。
  4. 大きめの鍋に(3)、キャベツ、じゃがいも、スープ、ローリエを加えて火にかけます。沸とうしたらアクをとり、弱火にします。ふたをして20分ほど煮、塩、こしょうで味をととのえます。