アスパラとえびのスープ

ベターホームのお料理教室

アスパラとえびのスープ

1人前 10分 158kcal/人

材料(1人分)

えび(殻つき)
3尾(60g)
大さじ1
グリーンアスパラガス
70g
トマト(完熟)
小1個(100g)
サラダ油
小さじ1
ねぎ
5cm
しょうが
少々
A
 湯
カップ1
 顆粒スープの素
小さじ1
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 酢
小さじ1
 しょうゆ
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. えびは殻と背わたをとって半分に切り、酒をふっておきます。
  2. アスパラガスは、根元のほうの1~2cmを落とし、熱湯でかためにゆでて、斜め切りにします。
  3. トマトは皮を湯むきし、くし形に切って、種を除きます。
  4. ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  5. 鍋に油を熱し、ねぎ、しょうがをいため、香りが出たら、えびをいためます。
  6. トマト、Aも入れて3~4分煮、火を止めるまぎわにアスパラガスを入れます。