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こんぶだしきいてる!加賀おでん

4人前 80分 410kcal/人

材料(4人分)

大根・源助大根
1/2本
牛スジ肉
200g
じゃがいも
4個
車麩
4枚
4個
ばい貝
4個
かまぼこ・赤巻きかまぼこ
1本
ふき
6本
A
 水
2リットル
 しょうゆ・大野醤油
大さじ4
 みりん
大さじ3
 「ほんだし こんぶだし」8gスティック
2本

作り方

  1. 大根は8等分の厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ(分量外)を加えて下ゆでする。
  2. 牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。
  3. 車麩は水につけてもどし、卵はゆでて殻をむく。赤巻きかまぼこは1.5cm幅に切り、ふきは5~6cm長さに切る。
  4. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、すべての具材を加えて弱火で20~30分ほど煮る。

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