春キャベツと新じゃがのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春キャベツと新じゃがのサラダ

4人前 15分 146kcal/人
キャベツやじゃがいもに含まれるビタミンCは水溶性のため、水に溶け出しやすいのが特徴ですが、じゃがいもは表面にあるでんぷん質が壁をつくるため、溶け出しにくく効率よくとることができます。

材料(4人分)

春キャベツ
1/2個(400g)
小さじ1/4
新じゃがいも
1個(100g)
ロースハム
4枚
(調味料)
 マヨネーズ
大さじ3
 粒マスタード
小さじ2
 酢
小さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々

作り方

  1. キャベツは手でちぎり、ザルに入れて熱湯を回しかけます。熱いうちに塩をふり、冷めるまでそのままおき、水気を絞ります。
  2. じゃがいもはひと口大に切ってゆで、冷ましておきます。
  3. ロースハムは短冊切りにします。
  4. ボウルに調味料を合わせ、キャベツ、じゃがいも、ロースハムを和えます。