とうふのかば焼き

ベターホームのお料理教室

とうふのかば焼き

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 306kcal/人
さけ缶ととうふで、うなぎのかば焼き風に。海苔の香りが味をひきしめます

材料(2人分)

とうふ(木綿)
1丁(300g)
さけ缶詰
小1缶(90g)
かたくり粉
大さじ2
焼きのり
1/2枚
A
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. とうふは厚みが半分になるくらい、しっかり水気をきる。(とうふをペーパータオルで包み、トレーなど平らなものではさんで皿3枚ほどの重しをのせ、斜めにして10分ほどおく。)
  2. Aは合わせる。のりは6つに切る。
  3. とうふを手でくずし、缶詰のさけ、かたくり粉を加えて混ぜる。これをのりの上にのせて広げる。包丁で筋をつける(うなぎのかば焼きに似せて)。
  4. フライパンに油を温め、(3)をとうふの面から中火で焼く。焼き色がついたら、裏返す。のりの面が焼けたら再度返し、Aを入れる。照りがついたら火を止める。