豆乳そうめん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆乳そうめん

4人前 25分 355kcal/人
骨付きの鶏もも肉には肌の弾力を高めるとされるコラーゲンが豊富に含まれています。また、豆乳の甘味の素であるオリゴ糖は、腸内の善玉菌の増殖を助ける働きがあるとされ腸内環境を整えてくれます。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
500g
適量
そうめん
3束
(豆乳スープ)
 水
4カップ
 昆布
10cm角
 豆乳
200ml
 みそ
大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は塩をふっておきます。鍋に昆布と水を加えて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、鶏肉を入れて煮込みます。
  2. そうめんは袋の表示にしたがってゆで、流水でもみ洗いをして水気を切っておきます。
  3. (1)の鶏肉がやわらかくなったら、豆乳とみそを加えて味を付けます。
  4. (3)に(2)のそうめんを入れて温めます。器に鶏肉とそうめんを盛り、スープを入れます。お好みで、青ねぎを散らし、ラー油を入れます。