中華風里いものしょうゆ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風里いものしょうゆ煮

4人前 45分 355kcal/人
大きく切った大根や里いもが食べごたえのある、ボリュームがたっぷりのメニューです。根菜類は食物繊維が多く含まれていますので、腸内で余分なコレステロールの吸収を抑える役割が期待できます。

材料(4人分)

里いも
12個
大根
1/2本
豚肉(ブロック)
200g
しょうが
20g
青ねぎ
2本
鶏がらスープ
2と1/2カップ
サラダ油
大さじ3
(調味料)
 砂糖
大さじ2と1/2
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
八角
1個
揚げ油
適量

作り方

  1. 里いもは皮をむいて半分に切り、高温の揚げ油で色よく揚げます。
  2. 大根は皮をむき、里いもの大きさに合わせて乱切りにします。
  3. 豚肉は2cmの角切りにします。
  4. しょうがは薄切り、青ねぎはぶつ切りにします。
  5. 中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒めて香りを移し、(3)、(2)、(1)を入れて炒め、鶏がらスープ、八角を加えて煮ます。
  6. 浮いてくるアクを取り除き、里いも、大根に五分通り火が通れば、しょうがと青ねぎを取り出し、分量の調味料を加え、やわらかくなるまで煮込みます。
  7. 照りよく煮上げて、器に盛り付けます。