AJINOMOTO PARK

あさりとなすのトムヤムクン風スープ

4人前 15分 42kcal/人

材料(4人分)

あさり・殻つき
300g
なす
3個
ミニトマト
12個
しょうが
1/2かけ
赤唐がらし(乾)
1本
A
 水
4カップ
 「丸鶏がらスープ」
小さじ2
 酒
大さじ1
B
 レモン汁
小さじ2
 ナンプラー
小さじ1
 レモンの皮
少々
香菜
少々

作り方

  1. あさりは殻をよく洗う。なすはヘタを切り落として皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタを取る。
  2. しょうがは薄切り、赤唐がらしは種を取り斜め半分に切る。
  3. 鍋に(1)のあさり、(2)のしょうが・赤唐がらし、Aを入れてフタをして火にかけ、沸騰したらなすを加えて約5分煮る。
  4. (3)に(1)のミニトマトを加え、Bを加えて味を調える。器に盛り、香菜を添える。

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