海の幸の黄金ピラフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

海の幸の黄金ピラフ

4人前 60分 448kcal/人
タウリンが豊富な魚介類は肝臓の解毒作用を強め、疲労回復にも役立ちます。サフランは身体を温め、肩こりなどの痛みを和らげる作用が期待できるスパイスです。

材料(4人分)

2合
あさり(殻付き)
12個
えび
8尾
さわら
100g
ほたて貝柱
4個
にんにく(みじん切り)
1/2片
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
オリーブ油
30ml
白ワイン
大さじ2
サフラン
少々
ターメリック
少々
ブイヨンの素
1個
380ml
少々
こしょう
少々
レモン
1個

作り方

  1. 米は30分くらい前に洗ってザルにあげ、水気を切ります。
  2. えびは殻、背わたを取り、さわらは2cmくらいの角切りにし、ほたて貝柱はひと口大に切り、塩、こしょう、白ワインをふります。
  3. オリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、えび、さわら、ほたて貝柱、米の順に加えて炒め、刻んだサフラン、ターメリックも加えます。
  4. ガス炊飯器の炊飯がまに(3)を入れ、刻んだブイヨンの素、塩、こしょう、水を加え、あさりも加えて、炊きます。
  5. 蒸らして全体を軽く混ぜ、器に盛って、くし形切りのレモンを飾ります。

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