紅白なます
ボブとアンジー

ボブとアンジー

紅白なます

4人前 25分 33kcal/人
ゆずに含まれるクエン酸やリンゴ酸は、代謝を高めて疲労回復に効果があるとされています。また、さわやかな香りは、発汗や血行を促して冷え性の改善に役立つとされていますので、寒い季節にぴったりのメニューです。

材料(4人分)

大根
200g
にんじん
30g
適量
ゆず
1/2個
(A)
 酢
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 大根、にんじんは千切りにし、各々塩をふってもみ、しんなりすれば塩気が無くなるまで水洗いし、ふきんでしっかり水気を絞ります。 ★千切りにした野菜に塩をふり、あらかじめ水気を絞っておくのがおいしく作るコツです。水気を出しておかないと、調味液が野菜にしみ込みにくくなります。
  2. ゆずは絞って汁を取ります。
  3. (2)の絞り汁(大さじ1)と(A)を合わせて(1)を和え、器に盛って、(白いわたを除いて羽子板の型に抜いた)ゆずの皮を飾ります。 ★ゆずを横半分に切って、中身をくりぬいてゆずかまを作り、器の代わりに使ってもよいでしょう。
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