豚肉のから揚げ香りソース

ベターホームのお料理教室

豚肉のから揚げ香りソース

4人前 20分 295kcal/人

材料(4人分)

豚肩ロース(かたまり)
300g
a
 砂糖
小さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
かたくり粉
大さじ3~4
揚げ油
適量
●香りソース
 ねぎのみじん切り
大さじ1
 にんにくのみじん切り
小さじ1
 しょうがのみじん切り
小さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 酢
大さじ1
 ごま油
小さじ1
【つけ合わせ】
 こまつな
400g

作り方

  1. 肉は、1cm角、4~5cm長さの棒状に切り、aに約10分つけておきます。
  2. こまつなはゆでて水にとり、水気をきって4~5cm長さに切ります。
  3. 香りソースの材料を合わせます。
  4. 肉の汁気をふいて、かたくり粉をまぶし、余分な粉をはらい落とします。油を中温(170℃)に熱し、肉を揚げます。
  5. 皿にこまつなを敷き、肉をのせて、(3)のソースをかけます。

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