えのきたけと野菜のオイスターソース炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えのきたけと野菜のオイスターソース炒め

4人前 45分 123kcal/人
きのこは低脂肪低カロリーで食物繊維を豊富に含んでいるのが特徴です。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張することにより、便の水分量とかさを増やす働きがあるとされ、便秘予防につながります。

材料(4人分)

焼き豚
80g
えのきたけ
200g
きくらげ
3g
ピーマン(緑)
1個
ピーマン(赤)
1個
長ねぎ
少々
しょうが
少々
(A)
 水
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 水溶き片栗粉
小さじ1
 こしょう
少々
サラダ油
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 焼き豚は3cmの長さの短冊切り、えのきたけは石突きを落として2つに切ります。
  2. きくらげは水で戻し、ピーマンは種を取って、ひと口大に切ります。長ねぎは斜め切り、しょうがは1cm角の色紙切りにします。
  3. 鍋にサラダ油を熱して長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら、焼き豚、えのきたけ、きくらげ、ピーマンの順に加えて炒めます。
  4. 合わせた(A)を加え、手早く炒め、最後にごま油を加えます。

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