夏野菜のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

夏野菜のサラダ

ボブとアンジー

4人前 15分 256kcal/人
玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液をサラサラにし、血栓をできにくくします。また、クレソンの辛味成分は食欲を増進させ、β-カロテン、鉄分、葉酸が多く含まれ、老化防止や貧血予防、新しい細胞を作り出すのに役立ちます。

材料(4人分)

玉ねぎ
1/2個
サニーレタス
4~5枚
クレソン
1束
そら豆
8さや
トマト
1個
ゆで卵
2個
ベーコン
4枚
(ドレッシング)
 しょうが(おろし)
小さじ1
 ワインビネガー(白)
大さじ2
 オリーブ油
大さじ4
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 玉ねぎは薄く輪切りにし、サニーレタス、クレソンは手でちぎり、水にさらします。
  2. そら豆はさやから出し、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて皮をむきます。
  3. トマトはひと口大に切り、ゆで卵はくし形に切ります。
  4. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで、弱火でゆっくりと炒めます。
  5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  6. 器に(1)~(4)を盛り、(5)のドレッシングでいただきます。