4人前
15分
202kcal/人
豚肉はビタミンB1を多く含むので、疲労回復効果が高い食品と言えます。また、酢に含まれるクエン酸は、疲労のもととなる成分を減らす作用を持つため、豚肉と甘酢あんとの組み合わせは効果的です。
材料（4人分）
(肉団子)
豚ひき肉
150g
塩
少々
こしょう
少々
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
卵
1/3個
片栗粉
小さじ2
長ねぎ(みじん切り)
大さじ2
しょうが(おろし)
小さじ1
(甘酢あん)
トマトケチャップ
大さじ3
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ2
ホールコーン(缶詰)
30g
サラダ油
大さじ1/2
作り方
- ボウルに豚ひき肉を入れてしっかりねばりが出るまで混ぜ合わせます。塩、こしょう、酒、しょうゆ、溶き卵、片栗粉を加えてしっかり練り合わせます。仕上げに長ねぎ、しょうがを加えます。
- 甘酢あんの調味料を合わせておきます。ホールコーンも水気を切って加えておきます。
- (1)をしっかりと混ぜ、8等分して丸めます。少し平らにすると早く火が通ります。フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉団子を焼きます。片面が焼けてひっくり返したら、弱火にしてふたをして蒸し焼きにします。5～6分焼きます。
- 甘酢あんを加えたら、やや強火にしてあんを団子にからめるようにします。
