ひじき入りチャーハン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじき入りチャーハン

2人前 15分 564kcal/人
手軽に作る料理にも、鉄の多い食品をプラスして、貧血予防に役立てましょう。ひじきにも鉄が豊富ですが、含まれるのは吸収率の低いヘム鉄です。たんぱく質食品の鮭や卵を組み合わせることで、吸収率を高める工夫ができます。

材料(2人分)

ひじき(乾燥)
10g
鮭(甘塩)
50g
小さじ1
万能ねぎ
3本
1個
サラダ油
大さじ1と1/2
ご飯
450g
(調味料)
 塩
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ1/2
 酒
小さじ1

作り方

  1. ひじきは水につけて戻し、水気を絞ります。万能ねぎは小口切りにしておきます。
  2. 鮭は酒をふり、電子レンジで加熱し、皮と骨を除いてほぐします。
  3. 卵を割りほぐし、サラダ油(大さじ1/2)を熱したフライパンで、半熟の炒り卵を作ります。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、ひじき、鮭をよく炒め、ご飯を加えてさらに炒めます。調味料を加えて全体によく混ざったら、炒り卵、万能ねぎをサッと混ぜて器に盛り付けます。