豆苗ともやしのいためもの

ベターホームのお料理教室

豆苗ともやしのいためもの

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4人前 10分 67kcal/人
花椒は、独特の辛味と香りをもつスパイス。いためものに少量使うとピリッと味がしまります

材料(4人分)

豆苗
1袋(100g)
もやし
1袋(250g)
ねぎ
5cm
しょうが
1かけ(10g)
赤とうがらし
1本
サラダ油
大さじ1と1/2
花椒
小さじ1/3
小さじ1/4
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 豆苗は、根元を切り落とし、3cm長さに切ります。ねぎはみじん切り、しょうがも皮をこそげてみじん切りにします。とうがらしは種を除き、小口切りにします。花椒は、びんの底などで軽くたたいてつぶします。
  2. 中華鍋に、油、ねぎ、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら、花椒を加えます。
  3. 花椒の香りが出たら、塩を加えて強火にし、もやし、豆苗の順に入れて、全体になじむまでいためます。しょうゆを鍋肌から加えてざっと混ぜます。