しいたけと長芋のソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

しいたけと長芋のソテー

料理家

高城 順子

2人前 10分 60kcal/人
ごま油で香ばしくソテーして、さんしょう塩でいただきます。お酒のおつまみにもおすすめです。

材料(2人分)

生しいたけ
6枚(90g)
長芋
4cm(約100g)
ごま油
小さじ1
【さんしょう塩】
 粉ざんしょう
小さじ1/2
 塩
小さじ1

作り方

  1. しいたけは、約1cm残して軸を切り落とす。長芋は、あればひげ根を取り除き、皮つきのまま横に1cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、しいたけの軸の部分を下にして並べ、約30秒間焼く。フライパンの端に寄せ、あいたところに長芋を置き、2~3分間焼く。しいたけ、長芋を裏返し、さらに約2分間焼く。器に盛り、【さんしょう塩】の材料を混ぜて添える。 *ポイント* しいたけと長芋が色づくまで、両面を焼いて。

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