豚肉と根菜のほっこり土鍋蒸し

ベターホームのお料理教室

豚肉と根菜のほっこり土鍋蒸し

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2人前 20分 576kcal/人
いつもの土鍋を蒸し器のように使って、ほくほくに蒸しあげましょう。熱々のまま食卓に出して、赤とうがらし入りのピリ辛だれをつけて食べます。

材料(2人分)

豚ばら肉(かたまり)
200g
かぼちゃ
100g
さつまいも
100g
長いも
100g
れんこん
100g
にんじん
50g
【つけだれ】
 しょうが
1かけ(10g)
 にんにく
小1片(5g)
 赤とうがらし
小1本
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. かぼちゃは7~8mm幅のくし形切りに、さつまいも、長いも、れんこん、にんじんは7~8mm厚さの輪切りにする。豚肉は6つに切る。
  2. 土鍋の底に平皿を敷いて高さをつくり、落としぶたをのせる。水を200~300mlそそぐ。
  3. (2)に(1)をのせてふたをし、中火で約10分、野菜に竹串が通るくらいになるまで蒸す。
  4. しょうが、にんにくはすりおろす。赤とうがらしは種をとり、小口切りにする。たれの材料をよく混ぜる。
  5. 肉と野菜をたれにつけながら食べる。