とり肉じゃが
4人前 45分 332kcal/人
牛か豚でつくるのが定番の肉じゃがをとりに代えて。くせがなく、あっさり食べやすいおそうざいです。

材料(4人分)

とりもも肉
300g
じゃがいも
3個(約500g)
たまねぎ
1個(200g)
にんじん
1/2本(100g)
糸こんにゃく
1袋(200g)
冷凍グリンピース
大さじ4
サラダ油
大さじ1
A
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2と1/2

作り方

  1. 肉は、ひと口大のそぎ切りにします。
  2. じゃがいもは、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。水にさらして水気をきります。たまねぎは2cm幅のくし形に切ります。にんじんは、乱切りにします。
  3. グリンピースは熱湯を回しかけ、水気をきります。糸こんにゃくはさっとゆで、4~5cm長さに切ります。
  4. 厚手の鍋に油を熱して肉を入れ、強めの中火でいためます。肉の色が変わったら、たまねぎを入れ、全体に油がなじむまでいためます。じゃがいも、にんじん、糸こんにゃくを加え、さらにいためます。
  5. 全体に油がなじんだらAを順に加えます。落としぶたをし、中火で約10分煮ます。
  6. (5)にしょうゆを加え、再び落としぶたをして、10分ほど煮ます。じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が少なくなったら火を止めます。器に盛り、グリーンピースを散らします。

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