きのこマーボー
2人前 10分 328kcal/人
ボリュームがあるのに低カロリー

材料(2人分)

もめんどうふ
1丁(300g)
えのきだけ
1袋(100g)
しめじ
1パック(100g)
豚ひき肉(もも赤身)
100g
A
 にんにく
1片
 しょうが
小1かけ
 ねぎ
3cm
サラダ油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1弱
B
 スープ
カップ1/2
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ2
 みそ
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. とうふは2cm角に切り、熱湯に通してざるにあげます。
  2. きのこは根元を落としてほぐします。えのきは半分に切ります。Aはみじん切りにします。Bは合わせます。
  3. 中華鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、Aをいためます。香りが出てきたら豆板醤とひき肉を入れていためます。肉の色が変わったら、とうふときのこを加えて軽くいため、Bを入れてとうふをくずさないように混ぜながら、きのこがしんなりするまで煮ます。
  4. 最後に水どきかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油で香りをつけます。
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