みそチャーシュー

ベターホームのお料理教室

みそチャーシュー

3人前 45分 354kcal/人
肉とみそのうま味がしみこんだやわらかチャーシュー。「作る価値アリ」の絶品!

材料(3人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
350g
サラダ油
小さじ1
ねぎ(緑の部分)
20cm
しょうが
1かけ(10g)
A
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 酒
50ml
 みそ
大さじ2
 水
200ml
みず菜
50g

作り方

  1. しょうがは皮をつけたまま薄切りにします。みず菜は4~5cm長さに切ります。
  2. 鍋に油を入れて温めます。豚肉に軽く焼き色がつくまで全面を焼きます。
  3. (2)にねぎとしょうがとAを加え、中火にかけます。煮立ったら落としぶたをして、途中で煮汁をかけながら弱火で約25分煮ます。
  4. 落としぶたをはずして火を強め、煮汁がとろりとするまで煮つめます。
  5. 豚肉は食べやすい大きさに切ります。みず菜を器に盛り、チャーシューをのせて、煮汁をかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。