なすと干しえびの煮もの

ベターホームのお料理教室

なすと干しえびの煮もの

4人前 20分 90kcal/人
なすが干しえびのうま味をたっぷり吸います

材料(4人分)

なす
4個(350g)
干しえび
10g
ごま油
大さじ2
A
 水
カップ1
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 干しえびは、カップ1/4の水に約10分つけてもどします。もどし汁はとりおきます。
  2. なすは縦半分に切ります。皮に約5mm幅の斜めの切りこみを入れます。さらに斜め半分に切ります。干しえびは、あらくきざみます。
  3. 中華鍋に油と干しえびを入れ、弱めの中火で香りが出るまでいためます。なすを加えて中火でいためます。油がまわったら、Aともどし汁を加えます。ふたをして、汁気がなくなるまで約15分煮ます。
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