豆腐入りハンバーグ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐入りハンバーグ

ボブとアンジー

2人前 45分 269kcal/人
豆腐には、大豆オリゴ糖が主成分になっている糖質が含まれています。これは腸の働きを整えて活性化させ、消化吸収を助ける作用を持っています。

材料(2人分)

木綿豆腐
120g
玉ねぎ
1/6個(30g)
合いびき肉
120g
小さじ1/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
小さじ1と3/4
(A)
 トマトケチャップ
大さじ1と1/3
 ウスターソース
大さじ2/3
 みりん
大さじ1
 水
大さじ2
ブロッコリー
1/6株(60g)
にんじん
3cm(40g)

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(小さじ3/4)をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、冷まします。
  2. 木綿豆腐は、ペーパータオルで包んで、2~3分置き、水切りをします。
  3. ブロッコリーは小房にし、にんじんは5mmの厚さの輪切りにし、塩(分量外)を入れた熱湯でゆでます。やわらかくなったら、ザルにあげ、冷まします。
  4. 合いびき肉に塩を加えてよく練ります。こしょう、ナツメグを入れ、木綿豆腐を手で潰しながら加え、(1)も加えてよく混ぜます。2等分にし、楕円形に形作ります。
  5. フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、(4)を入れ、少し焼き色が付いてきたら弱火にします。ふたをして4~5分焼いて、裏返して同様に焼きます。両面で8~10分かけて焼き、竹串をさして、透明な汁が出てくれば、できあがりです。
  6. フライパンの焼き油をふき取り、(A)を入れて火にかけます。少し煮詰まってきたらハンバーグを加え、ソースをサッとからめます。
  7. 皿に盛り付け、残りのソースをかけ、ブロッコリーとにんじんを添えます。