韓国風まぐろのとろとろ丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

韓国風まぐろのとろとろ丼

ボブとアンジー

4人前 45分 418kcal/人
まぐろは、アミノ酸バランスのよいたんぱく質やビタミンB1、B2、E、鉄分が豊富です。また、タウリンも多いので抗酸化作用やスタミナ強化作用があります。

材料(4人分)

2合
まぐろ(刺身用)
160g
玉ねぎ
25g
あさつき
2本
(A)
 コチュジャン
大さじ1
 しょうが(おろし)
小さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/3
 砂糖
大さじ1/2
 ごま油
大さじ1と1/3
オクラ
10本
しょうゆ
小さじ2
長いも
180g
適量
きりごま(白)
小さじ1
青じそ
4枚
うずら卵
4個
韓国のり
8枚

作り方

  1. 米は水加減をして約30分置いて炊きます。
  2. まぐろは1cm角に切ります。玉ねぎはスライスして水にさらし、水気を切ります。あさつきは小口切りにします。
  3. オクラは塩ゆでし、包丁で細かくたたいてしょうゆを加えます。長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、塩を加えます。
  4. (A)を合わせ、(2)のまぐろ、水気を切った玉ねぎ、あさつきと和えます。
  5. 丼に(1)のご飯を盛り、きりごまをふって青じそ、(3)のオクラと長いも、(4)をのせます。うずら卵を割り入れ、ちぎった韓国のりを散らします。