かきフライ・みそソース

ベターホームのお料理教室

かきフライ・みそソース

2人前 20分 397kcal/人
定番のウスターソースや、タルタルソースもいいけれど、甘みそ味もよく合います

材料(2人分)

かき
正味150g
小麦粉
大さじ2
 卵
1/2個
 水
大さじ1
パン粉
30g
レタス
100g
レモン
1/4個
揚げ油
適量
<みそソース>
 砂糖
大さじ1
 赤みそ
大さじ1
 水
大さじ3
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. かきは塩水(水200mlに塩小さじ1の割合)でふり洗いをし、水ですすいで、ざるにとります。
  2. レタスは細切りにします。レモンは半分に切ります。
  3. 小鍋にソースの材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  4. 卵と分量の水を合わせ、卵液を作ります。
  5. かきの水気をふきとります。小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつけます。 
  6. 揚げ油を高温(180℃)に熱し、かきを入れて2~3分揚げます。器に盛って(2)を添え、ソースをかけて食べます。