さわらのみそ漬け

ベターホームのお料理教室

さわらのみそ漬け

2人前 20分 203kcal/人
少量の合わせみそで手軽に。お弁当にも活躍します

材料(2人分)

さわら
2切れ(200g)
少々
[合わせみそ]
 みそ
50g
 酒
小さじ1
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ2
[前盛り]
 かぶ
1個(70g)
 塩
少々
 梅干し
1/4個

作り方

  1. さわらに塩をふって10分ほどおきます。
  2. 合わせみその材料を混ぜます。
  3. さわらの水気をふきます。ラップを敷き、合わせみその1/2量を広げ、さわらを置き、残りのみそをかぶせて、ラップでくるみます。冷蔵庫に1時間以上おきます。2~3日もちます。
  4. *みそをこそげとり、グリルやフライパンで焼きます。こげやすいので中~弱火で焼きます。フライパンの場合は、油少々をひくか、クッキングシートを敷きます。
  5. *前盛りは、かぶを薄切りにして茎も細かく切り、塩でもんで水気をしぼり、梅干しの果肉を混ぜます。

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