花野菜とえびのあんかけ

ベターホームのお料理教室

花野菜とえびのあんかけ

2人前 20分 64kcal/人
うす味のあんを、だし、しょうがなどでおいしく

材料(2人分)

ブロッコリー
100g
カリフラワー
100g
えび
60g
小さじ1
だし
300ml
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4
B
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
しょうが汁
小さじ1/2

作り方

  1. ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けます。ブロッコリーの太い茎は、皮を厚くむいて拍子木切りにします。
  2. えびは背わたをとり、殻をむいて半分にそぎ切りにし、酒小さじ1をふりかけます。
  3. だしとカリフラワーを鍋に入れ、ふたをして2~3分煮ます。ブロッコリーを加え、1~2分煮てAを加え、やわらかくなるまで煮ます。
  4. えびの水気をきって(3)に加え、ひと煮たちしたらBを加えてとろみをつけます。仕上げにしょうが汁を加えます。

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