そら豆といかの甘酢炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

そら豆といかの甘酢炒め

2人前 25分 333kcal/人
そら豆には、アルコールのスムーズな分解に必要なビタミンB1が豊富に含まれています。肝臓の働きを助けるタウリンが豊富に含まれるいかとの組み合わせが、お酒を飲む方におすすめです。

材料(2人分)

そら豆(さや付き)
300g
揚げ油
適量
ロールいか
150g
ヤングコーン(缶詰)
40g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
(A)
 トマトケチャップ
大さじ2
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
 水
1/2カップ
水溶き片栗粉
小さじ1

作り方

  1. そら豆はさやから出して包丁で薄皮に穴をあけ、180℃の油でサッと揚げます。
  2. ロールいかは短冊切り、ヤングコーンは1cm角に切ります。
  3. 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  4. (A)は混ぜ合わせておきます。
  5. フライパンに油(分量外)を熱し、(3)をサッと炒め、香りがしてきたら(2)を加えます。
  6. (5)に(4)を入れて煮立ってきたらそら豆を加え、再び沸騰したところで水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
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