温野菜の和風サラダ

ベターホームのお料理教室

温野菜の和風サラダ

2人前 10分 100kcal/人
ボリューム満点の副菜。そぎ切りの肉をたたいて大きくし、野菜は大きめに切ることで、見た目も満足

材料(2人分)

にんじん
100g
ブロッコリー
100g
れんこん
30g
とりささ身
1本(50g)
少々
こしょう
少々
かたくり粉
小さじ1/2
A
 砂糖
小さじ1/2
 みそ
小さじ1
 練りがらし
小さじ1/2
 酢
大さじ1
 サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. にんじん、れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切り、大きければ半月かいちょう切りにします。
  2. ブロッコリーは小房に分けます。
  3. ささみは筋をとって、8つのそぎ切りにし、1枚ずつ軽くたたいて薄くのばします。塩、こしょうで下味をつけ、かたくり粉をまんべんなくまぶします。
  4. たっぷりの湯をわかし、かたいものからゆでます。れんこん、にんじん、ブロッコリーを入れ、やわらかくなったら(3)を加え、火が通ったらざるにあげます。
  5. Aを合わせて、からし酢みそドレッシングを作り、添えます。