なすたこ揚げ
2人前 20分 199kcal/人
甘ずっぱいたれがからんでおいしい! 

材料(2人分)

なす
大2本(240g)
ゆでだこ
100g
小麦粉
大さじ1/2
ねぎ
5cm
揚げ油
適量
A
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 赤とうがらし
1/2本

作り方

  1. なすはへたを除き、縦半分に切って、それぞれ斜めに3つに切る。斜めに細かく切り目を入れる。とうがらしは種を除いて小口切りにする。ねぎはみじん切りにし、Aと合わせる。
  2. たこはひと口大のそぎ切りにする。水気をよくふく(吸盤の中に水気があると、油はねしやすい)。小麦粉をまぶす。
  3. 揚げ油を170℃に温め、なすを揚げて熱いうちにAにつける。続けてたこを20秒ほど揚げ、Aにつける。10分ほどおいて味をなじませる。