白身魚のゆず蒸し

ベターホームのお料理教室

白身魚のゆず蒸し

2人前 10分 180kcal/人
短時間で蒸せるので口あたりやわらか

材料(2人分)

白身魚(たい、ひらめなど)
100g
a
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
こんぶ(6cm長さ)
2枚
絹ごしとうふ
1/2丁
しいたけ
2枚
さやえんどう
6枚
ゆず(輪切り)
2枚
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1/2
〈つけ汁〉
 しょうゆ
大さじ1
 だし
大さじ1

作り方

  1. こんぶは、ぬれぶきんで軽くふきます。
  2. 魚は2~4つのそぎ切りにし、aをかけます。
  3. とうふは2つに切ります。しいたけは軸をとって飾り切りをし、さやえんどうは筋をとります。
  4. 1人分ずつ器に(大ぶりの器だと、加熱中に汁がこぼれません)こんぶを敷き、軽く汁気をふいた魚、(3)、ゆずを盛って酒、みりんをかけます。
  5. ふたかラップをし、それぞれ電子レンジで約2分ずつ加熱します。
  6. しょうゆとだしを合わせたつけ汁を添えます。