いかと夏野菜の焼きびたし

ベターホームのお料理教室

いかと夏野菜の焼きびたし

4人前 20分 198kcal/人
野菜はなんでもお好みで。時々上下を返せるときは、漬け汁はもっと少なくてもだいじょうぶ

材料(4人分)

いか
2はい
かぼちゃ
150g
なす
2個
ピーマン
2個
グリーンアスパラガス
4本
セロリ
1本
みょうが
4個
A
 だし
カップ3
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 酒
大さじ2と1/2
 みりん
大さじ2と1/2
 塩
小さじ1/2
B
 酢
大さじ1
 しょうが汁
大さじ1
サラダ油
少々

作り方

  1. Aを合わせてひと煮立ちさせ、底の広い容器に入れてBを加えます。
  2. いかは、はらわたを除きます。足は先のほうと吸盤を切り落とし、1~2本ずつに分けます。
  3. かぼちゃは7mm厚さのくし形に切ります。なすは1cm厚さの輪切りにします。ピーマンは縦4つ割りにし、種を除きます。アスパラは長さを半分にします。セロリは筋をとり、7~8cm長さの棒状にします。みょうがは縦半分にします。
  4. 弱~中火のフライパンで野菜を焼き、(1)に漬けます。
  5. フライパンに薄く油をひき、いかを焼きます。胴は1cm幅に切り、足と一緒に漬け汁に漬けます。さめたら冷蔵庫に入れます。1時間後くらいから食べられます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。