春キャベツとほたるいかのクリームパスタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春キャベツとほたるいかのクリームパスタ

2人前 25分 393kcal/人
ほたるいかは春だけのとっておき食材!肌や身体の細胞の代謝を助けるビタミンB群が豊富なので、キレイの身体づくりにはおすすめのレシピです。丸ごと食べられるほたるいかには、内臓にビタミンA(レチノール)が多く含まれています。

材料(2人分)

春キャベツ
100g
ペンネ
100g
ほたるいか(ゆで)
60g
(クリームソース)
 玉ねぎ(みじん切り)
30g
 バター
20g
 薄力粉
小さじ2
 牛乳
200ml
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
* 水2Lに対し20g

作り方

  1. キャベツは4~5cm角に切り、ほたるいかは目のかたいところを除きます。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、袋の表示通りにペンネをゆで、取り出す約30秒前にキャベツを加え、ペンネと一緒に水切りをします。(ゆで汁を大さじ2~3取っておきます。)
  3. 鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。火から下ろして牛乳を一気に加え、木ベラでよく混ぜ、もう一度火にかけ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で4~5分煮て、クリームソースを作ります。
  4. (3)に(2)、ほたるいかを加え、サッと和え、ソースがかたいようであれば、とっておいたゆで汁を加えて調節します。

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