とり肉のトマト煮こみ

ベターホームのお料理教室

とり肉のトマト煮こみ

4人前 20分 326kcal/人
生のトマトを使った煮込み。トマトは熟して、味の濃いものを使います

材料(4人分)

とりもも肉
400g
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
ピーマン
3個
赤ピーマン
大1/2個(75g)
マッシュルーム
大8個(200g)
たまねぎ
1個(200g)
にんにく
1片
トマト(完熟)
中2個(400g)
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
カップ1/2
固形スープの素
1個
オレガノ(乾燥)
小さじ1/4
少々
こしょう
少々

作り方

  1. とり肉は3cm角に切り、塩小さじ1/4、こしょうをふってしばらくおきます。
  2. ピーマン、赤ピーマンはひと口大、たまねぎは薄切りにします。マッシュルームは石づきをとり、大きいものは縦半分に切ります。にんにくはみじん切りにします。トマトは皮を湯むきし、へたをとってボールに入れ、フォークであらくつぶします。
  3. 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ピーマン、赤ピーマンをさっといためてとり出します。
  4. とり肉に小麦粉をまぶします。鍋に残りのオリーブ油を温め、肉を皮側から焼きます。茶色く色づいたら返し、にんにく、(3)、たまねぎ、マッシュールーム、トマト、オレガノを加えてひと混ぜします。
  5. ワイン、スープの素をくだいて加えます。沸とうしたら中火にし、ふたをずらしてのせて約20分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。
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