小松菜と厚揚げの炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

小松菜と厚揚げの炒め物

2人前 25分 202kcal/人
小松菜は、β-カロテン・ビタミンC・鉄分・カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。特にβ-カロテン・ビタミンCが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できます。

材料(2人分)

小松菜
1/2束
キャベツ
約1枚(70g)
厚揚げ
150g
豚肉(薄切り)
30g
絹さや
6枚
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1/2
(A)
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/3
 酒
小さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3~1/2
 片栗粉
小さじ2/3
 水
小さじ2

作り方

  1. 小松菜は4~5cmの長さに切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、電子レンジで約1分半加熱します。
  2. キャベツは4~5cm角に切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、約1分加熱します。
  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、横2等分にしてから、厚さ1cmに切ります。豚肉は2~3cm幅に切ります。
  4. 絹さやは筋を取り、にんにくはみじん切りにします。(A)の調味料を混ぜ合わせておきます。
  5. 中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒め、色が変わったら、小松菜、キャベツの順に加えて炒めます。
  6. 厚揚げ、絹さや、調味料を加え、全体を炒め合わせ、(A)の調味料が全体に絡んだら皿に盛り付けます。