基本のチキンカツ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

基本のチキンカツ

4人前 25分 464kcal/人
鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、消化吸収に優れたたんぱく質源です。皮には肌の弾力やハリにかかわるコラーゲンも多く含まれているので、美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

鶏もも肉
2枚(400g)
少々
こしょう
少々
大さじ2
(衣)
 小麦粉
適量
 卵
1個
 パン粉
適量
(ソース)
 トマトケチャップ
大さじ4
 とんかつソース
大さじ2
 ウスターソース
大さじ1
(付け合わせ)
 キャベツ
適量
 スプラウト(紫キャベツ)
適量
 かいわれ菜
適量
 トマト
1個
 パセリ
1枝
揚げ油
適量

作り方

  1. 鶏肉はやや大きめのひと口大の削ぎ切りにします。塩、こしょうをし、酒をふっておきます。
  2. 付け合わせのキャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切っておきます。トマトは8等分のくし形に切り、かいわれ菜とスプラウトは根を切り落とし、かいわれ菜は半分の長さに切ります。
  3. ソースの調味料を合わせておきます。
  4. (1)の鶏肉の水気をしっかり取り除き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。揚げ油を180℃に熱し、時々返しながら5分程度揚げます。しっかり油を切っておきます。
  5. 器にキャベツを盛り、スプラウト、かいわれ菜を散らし、トマトを添えます。カツを盛り付け、(3)のソースを添えてパセリを飾ります。

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