アスパラガスのポーチドエッグ添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

アスパラガスのポーチドエッグ添え

2人前 10分 63kcal/人
卵は必須アミノ酸がバランス良く含まれていますが、ビタミンCと食物繊維が不足しています。アスパラガスと一緒に摂る事で不足する栄養が補え、新陳代謝を高め、疲労回復、肌の活性化に役立ちます。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
1個
パルメザンチーズ
大さじ1/2~1
黒こしょう(あらびき)
適量
粗塩
適量
大さじ1

作り方

  1. アスパラガスの根元をピーラーでむき、塩ゆでします。
  2. 鍋に湯を沸かし、酢を入れ、沸騰したら弱火にし卵を割り入れます。卵白がかたまってきたら、お玉などで形をととのえ、約4~5分加熱しキッチンペーパーの上にのせます。 ※卵を入れる前に菜箸などでぐるぐるとお湯をかき混ぜて渦を作っておくとキレイな仕上がりになります。酢は卵白がかたまりやすいように入れます。
  3. 皿に(1)を盛りつけ、上に(2)を乗せ、パルメザンチーズ、黒こしょう、粗塩をふりかけます。

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