ほうれんそうチャーハン

ベターホームのお料理教室

ほうれんそうチャーハン

2人前 20分 324kcal/人
塩でもんで水気をしぼってアクをとります

材料(2人分)

ほうれんそう
1/3束(100g)
小さじ1/4
ねぎ(みじん切り)
5cm
えび(殻つき)
2尾(40g)
A
 中国酒(または酒)
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1/2
 塩
少々
温かいごはん
300g
B
 中華スープの素
小さじ1
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. ほうれんそうは根元を除き、生のまま8mm長さくらいにきざみます。塩をふって5分ほどおいて水気をしぼります。
  2. えびは殻をむき、背わたをとって7~8mm幅に切ります。Aをもみこみます。
  3. 大きめのフライパンに油を熱して中火でえびをいため、色が変わったら、ごはんを加えてほぐします。
  4. 続いて、B、ほうれんそう、ねぎを加えていため、最後にしょうゆを鍋肌から入れて混ぜます。

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