コーンスパゲッティ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コーンスパゲッティ

ボブとアンジー

4人前 45分 535kcal/人
にんにくのにおいの元でもあるアリシンは、とうもろこしに含まれるビタミンB1の吸収を促してくれます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのに必要な栄養素です。疲労回復にも効果が期待されます。

材料(4人分)

なす
2本
スパゲッティ
400g
オリーブ油
適量
にんにく
1/2片
赤唐辛子
1本
玉ねぎ
1/2個
ローリエ
1/2枚
とうもろこし(ゆで)
100g
トマト
1個
タイム
小さじ2
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. なすは1cm幅の輪切りにして170℃くらいの揚げ油で揚げます。
  2. スパゲッティはアルデンテにゆでます。
  3. オリーブ油を熱し、潰したにんにく、種を取った赤唐辛子を加えて香りを移し、取り出します。
  4. みじん切りの玉ねぎ、ローリエを炒め、とうもろこし、粗切りのトマト、タイムを加え、塩、こしょうをします。
  5. (1)、(2)を合わせて仕上げます。