チンゲン菜の蒸し物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チンゲン菜の蒸し物

ボブとアンジー

4人前 60分 164kcal/人
意外と低カロリーで、食物繊維もとれるレシピです。チンゲン菜は、ビタミンCやβ-カロテンなどのビタミン類、鉄分やカルシウムなどのミネラル類、食物繊維を豊富に含んでいます。免疫力を活性化し、風邪を予防する効果が期待できます。

材料(4人分)

チンゲン菜
3束
干ししいたけ
3枚
豚ひき肉
200g
(A)
 卵
1/4個
 しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ1
 片栗粉
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
長ねぎ
1/3本
しょうが
10g
たけのこ
50g
(B)
 チキンスープ
1カップ
 しょうゆ
小さじ1
 紹興酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
適量

作り方

  1. チンゲン菜は葉と芯の部分に分け、各々塩熱湯でゆでます。
  2. 直径15cmのボウルの内側にラップを敷き、底の部分に戻した干ししいたけ1枚をおき、(1)の芯の部分を少し重ねながら敷きつめていきます。
  3. 豚ひき肉に(A)を加えて、ねばりがでるまでよく練ります。
  4. 残りの(1)のチンゲン菜は飾り用に葉を5枚残し、それ以外のものはみじん切りにし、水気をしっかりと絞ります。
  5. 長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、残りの干ししいたけ、たけのこは粗みじん切りにします。
  6. (3)にみじん切りの(4)、(5)を加えてよく混ぜ合わせ、(2)に詰め、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約45分蒸します。
  7. (B)を合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  8. (6)を器に盛り、まわりに残しておいたチンゲン菜の葉を飾り、(7)をかけます。
関連するレシピ