2人前
15分
53kcal/人
しじみはカルシウムや鉄分、ビタミンB12を多く含み、骨粗しょう症や貧血防止に役立ちます。また、主成分のたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのが特徴で、栄養価の優れた食材です。
材料（2人分）
しじみ(殻付き)
150g
赤みそ
30g
水
3カップ
昆布(10cm角)
1枚
あさつき
適量
作り方
- しじみは砂出しをして、よく洗います。
- 鍋に水と昆布、(1)を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、アクを取ります。
- しじみの口が開けば取り出し、煮汁はクッキングペーパーまたは、ふきんでこします。
- 煮汁を鍋に戻して火にかけ、みそを溶き入れ、しじみも戻して少し温めて器に注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らします。
