写真家: マルコメ

マルコメ

五目ひじき煮のせ雑穀丼

2人前 45分 456kcal/人
根菜をたっぷり使った大豆のお肉のひじき煮丼です。五目ひじき煮は冷蔵庫で4日~5日保存可能です。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ
1袋(戻して約300g)
ゆで大豆
約1カップ(120g)
れんこん
150g
にんじん
150g
ごぼう
150g
芽ひじき
15g
雑穀ご飯
どんぶり2杯
だし汁
600ml
(a)
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 ごま油
大さじ2

作り方

  1. 熱した鍋にごま油をひき、水気をしっかりと切ったれんこんとごぼう、にんじんを入れて強火で1~2分炒め合わせたら、戻した「大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ」とゆで大豆、だし汁、(a)を加えて汁気がほとんど無くなるまで煮る。最後のほうで芽ひじきを加えて一緒に炒め煮する。(下ごしらえ)
  2. どんぶりに雑穀ごはんをよそい、五目ひじき煮を適量のせる。

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