そうめんサラダ七夕飾り
ボブとアンジー

ボブとアンジー

そうめんサラダ七夕飾り

4人前 45分 303kcal/人
夏の定番のそうめんを、盛り付けの一工夫で七夕バージョンに。ただし単品で済ませた場合、糖質中心で栄養に偏りが生じますので、具だくさんにするか、チャンプルーのようなおかずを組み合わせることをお勧めします。

材料(4人分)

そうめん
4束
2個
少々
(つゆ)
 みりん
50ml
 しょうゆ
50ml
 水
300ml
 削り節
15g
ごま(白)
大さじ2
みょうが
1個
オクラ
適量
花穂じそ
適量

作り方

  1. そうめんは1束ずつ端を糸で結んでゆで、水洗いして水気を切り、糸をはずして各々7つに丸め、冷やします。
  2. 卵は塩で調味して薄焼き卵にし、網目状に切り目を入れます。
  3. つゆを作ります。みりん、しょうゆ、水をひと煮立ちさせ、削り節を加えてサッと煮、こして、冷やします。
  4. ごまは炒ってきりごまにし、みょうがはみじん切りにします。
  5. オクラはゆでて、5mm幅の輪切りにします。
  6. (1)に(5)と花穂じそを散らし、(2)をかぶせます。
  7. (3)に好みで(4)を加え、(6)に添えます。

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