蒸しねぎま
ボブとアンジー

ボブとアンジー

蒸しねぎま

4人前 25分 148kcal/人
まぐろは血流改善などに役立つ脂肪酸や、カルシウムの吸収をよくするビタミンDが多く含まれています。蒸し料理は、低カロリーで栄養成分を逃しにくいので、コレステロールが気になる方にもお勧めです。

材料(4人分)

長ねぎ
2本
まぐろ(赤身)
200g
ちくわ
1本
削り節
15g
(煮汁)
 だし汁
1カップ
 しょうが(細切り)
1片
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/3
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
七味唐辛子
少々

作り方

  1. まぐろは食べやすいひと口大に切ります。長ねぎは3cmの長さに、ちくわも同様に切ります。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)のまぐろの表面に焼き目を付けます。長ねぎ、ちくわは転がしながら焼き目を付けたら取り出します。削り節はフライパンで香ばしく炒っておきます。
  3. ボウルに(2)のまぐろ、長ねぎ、ちくわを合わせます。小鍋に煮汁の材料を沸かし、ボウルに一気に注ぎ入れます。上に炒った削り節を散らし、ラップをします。
  4. 蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。器に取り分け、七味唐辛子をふっていただきます。