牛肉とレタスの炒飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉とレタスの炒飯

4人前 45分 545kcal/人
牛肉とレタスが入った具だくさんのチャーハンです。牛もも肉なら比較的脂肪分が少なくてヘルシーです。鉄分が多く含まれますので、貧血予防にも有効です。レタスは火を通すとかさが減りますので、たくさん食べられます。

材料(4人分)

牛もも肉(ブロック)
150g
(下味)
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 砂糖
少々
 塩
少々
 こしょう
少々
 ごま油
少々
 卵
少々
 片栗粉
小さじ2
レタス
3~4枚
しょうゆ
大さじ1
2個
少々
こしょう
少々
青ねぎ
2本
しょうが
1片
ご飯
700g
紅しょうが(薄切り)
適量
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 牛肉はマッチ棒状に切り、下味を付けます。
  2. レタスは3~5mm幅の千切りにします。
  3. 青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  4. 卵は塩、こしょうで調味し、炒めて取り出します。
  5. サラダ油を足し、(1)を強火で炒めて取り出します。
  6. サラダ油を足して青ねぎの半量としょうがを炒め、ご飯を加えて炒めます。
  7. (4)、(5)を加えて混ぜ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて、(2)と残りの青ねぎを加え、軽く混ぜ合わせて火を止めます。
  8. 器に盛り、花形にした紅しょうがを飾ります。

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