ぶりの梅みそ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ぶりの梅みそ焼き

4人前 25分 216kcal/人
ぶりは脂肪が多く濃厚な赤身魚です。不飽和脂肪酸であるEPA(イコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)を含んでいるので、生活習慣予防に効果を発揮します。

材料(4人分)

ぶり
4切れ(280g)
かぶ
150g
かぶの葉
40g
(梅みそ)
 梅肉
10g
 白みそ
大さじ1/2
 酒
小さじ1/2
 みりん
小さじ1/2
大さじ1
適量
ゆず
1/4個
レモン果汁
小さじ1
こしょう
少々
EVオリーブ油
大さじ1/2

作り方

  1. ぶりは酒、塩をふり、しばらく置きます。
  2. 梅みその調味料を合わせておきます。
  3. (1)の水気をふき取り、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。途中6分で梅みそを塗り、焼き上げます。
  4. かぶは皮をむき、いちょう切りにします。かぶの葉は2cmの長さに切ります。塩(小さじ1)をしてしばらく置き、しんなりすれば水気を切ります。
  5. ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにします。レモン果汁、塩、こしょうを合わせ、EVオリーブ油を混ぜます。(4)と和えます。
  6. 器に(3)のぶりを盛り、(5)を添えます。
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