ポークヒレのポテトフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ポークヒレのポテトフライ

4人前 45分 365kcal/人
豚肉には、糖質をエネルギーに変換するのに欠かせないビタミンB1が豊富に含まれています。エネルギー源となる糖質を多く含むご飯やパンと一緒にとり、バランスのとれた献立にしましょう。

材料(4人分)

豚ヒレ肉
150g
少々
黒こしょう(粒)
少々
ブランデー
大さじ2
(衣)
 じゃがいも
3個
 卵
1個
 薄力粉
30g
 水
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 豚肉は16等分の薄い削ぎ切りにし、塩、黒こしょう、ブランデーをふって、しばらく置きます。
  2. じゃがいもは皮をむいて、細い千切りにし、水気をふきます。
  3. 卵を溶き、水、薄力粉と合わせて衣を作ります。
  4. (1)の水気を取り、(3)、(2)の順に付けて、揚げ油でカラリと揚げます。始めは中温で揚げ、一度取り出し、高温で再びカラリと揚げる二度揚げにしましょう。 ★好みで、粒マスタードを添えます。

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